Skulle du sidde derhjemme og savne Tyrkiet, så forstår vi det godt.
Specielt det tyrkiske køkken er værd at rejse efter, og mange mener med rette at det hører til blandt de bedste i verden.
Vi har fået en opskrift fra hjemmesiden www.webopskrifter.dk på tyrkiske kødboller, det som i Tyrkiet hedder "köfte".
Den tog vi med til En Vie Beach restaurant, som brugte opskriften til at lave retten "Balkan köfte", som er en ret bestående af de tyrkiske kødboller samt en puré af aubergine.
Herunder følger opskrifter på begge dele samt en lille video lavede.
God appetit.
Tyrkiske frikadeller // www.webopskrifter.dk
--- Ingredienser, ca. 16 stk. ---
1 kg hakket oksekød
2,5 tsk salt
2 rødløg
1 frisk chili
1 håndfuld frisk mynte
2 håndfulde frisk bredbladet persille
4 fed hvidløg
2,5 spsk paprika
1 spsk oregano
2,5 spsk spidskommen
Peber
Olie og smør til stegning
Til servering:
Evt. spyd
Yoghurt naturel
Granatæble
Frisk bredbladet persille
Kom det hakkede oksekød op i en skål, og ælt det sejt med salt.
Hak rødløg og chili fint - du kan evt. fjerne de hvide hinder og kerner fra chilien, hvis det ikke skal være for stærkt.
Skyl mynte og bredbladet persille, og hak begge dele fint.
Kom rødløg, chili, mynte og persille op til det hakkede oksekød. Pres hvidløget heri, og tilsæt
paprika, oregano og spidskommen. Krydr med peber, og ælt farsen rigtig godt sammen.
Form farsen til lidt aflange frikadeller, og steg dem ved middel varme i en blanding af smør og olie til de er gennemstegte.
Kom evt. frikadellerne på spyd inden servering. Dryp de tyrkiske frikadeller med yoghurt naturel, og pynt med friske granatæblekerner og lidt bredbladet persille inden servering.
Opskriften kan også ses på hjemmesiden WebOpskrifter.dk, hvor du også kan finde flere tyrkiske opskrifter.
Aubergine puré // En Vie Beach Restaurant
--- Ingredienser, 2-3 personer ---
40 gram smør
40 gram mel
300 ml mælk
3 grillede aubergine
Mozarella ost
Salt
Peber
Muskatnød
Smelt smørret og tilsæt mel. Tilsæt herefter mælk og lav en bechamel sovs. Salt, peber og muskatnød tilsættes her efter.
Pil de grillede aubergine, tilsæt dem sammen mozarellaen og varm det op således at osten smelter.
Se vores video om "Balkan köfte" samt flere billeder:
Det ser rigtigt lækkert ud og hold da op hvor vi savner Tyrkiet og den tyrkiske mad, så denne ret skal da helt sikkert prøves.
SvarSletJa, det ser og var meget lækkert. Vi fik heldigvis lov til at smage da vi filmede. Efterfølgende har vi også prøvet at lave retten selv, men her må vi erkende at vi ikke lykkedes helt med at ramme den gode smag fra En Vie :-)
SvarSlet