Gør dig parat til at læse vores nyeste online magasin!

Den 6. udgave af vores online magasin er nu parat og venter kun på at du skal åbne det. 

Klik på billedet herover og dyk ned i magasinets mange herligheder. 

Som altid samler vi de bedste historier fra vores sociale kanaler og krydrer dem med de bedste boliger, flottest billeder fra Alanya og meget andet godt.

Denne udgave af vores online magasin er stor og tyk. 

Det skyldes at vi på grund af sidste års virak og forstyrrelser helt glemte at udgive magasinet. 

Men nu er vi tilbage med et spændende og interessant magasin der dækker hele 2020. 

God læsning og så ses vi forhåbentligt snart i Alanya igen. 

Vi savner jer alle og ved at i også savner os :-) 

Pas godt på hinanden derude!

Dejlige tyrkiske kødboller med aubergine puré

Skulle du sidde derhjemme og savne Tyrkiet, så forstår vi det godt. 
Specielt det tyrkiske køkken er værd at rejse efter, og mange mener med rette at det hører til blandt de bedste i verden.
 
Vi har fået en opskrift fra hjemmesiden www.webopskrifter.dk på tyrkiske kødboller, det som i Tyrkiet hedder "köfte".
 
Den tog vi med til En Vie Beach restaurant, som brugte opskriften til at lave retten "Balkan köfte", som er en ret bestående af de tyrkiske kødboller samt en puré af aubergine.
 
Herunder følger opskrifter på begge dele samt en lille video lavede.
 
God appetit.
 
Tyrkiske frikadeller // www.webopskrifter.dk
--- Ingredienser, ca. 16 stk. ---
1 kg hakket oksekød
2,5 tsk salt
2 rødløg
1 frisk chili
1 håndfuld frisk mynte
2 håndfulde frisk bredbladet persille
4 fed hvidløg
2,5 spsk paprika
1 spsk oregano
2,5 spsk spidskommen
Peber
Olie og smør til stegning
 
Til servering:
Evt. spyd
Yoghurt naturel
Granatæble
Frisk bredbladet persille
 
Kom det hakkede oksekød op i en skål, og ælt det sejt med salt.
 
Hak rødløg og chili fint - du kan evt. fjerne de hvide hinder og kerner fra chilien, hvis det ikke skal være for stærkt.
 
Skyl mynte og bredbladet persille, og hak begge dele fint.
 
Kom rødløg, chili, mynte og persille op til det hakkede oksekød. Pres hvidløget heri, og tilsæt
paprika, oregano og spidskommen. Krydr med peber, og ælt farsen rigtig godt sammen.
 
Form farsen til lidt aflange frikadeller, og steg dem ved middel varme i en blanding af smør og olie til de er gennemstegte.
 
Kom evt. frikadellerne på spyd inden servering. Dryp de tyrkiske frikadeller med yoghurt naturel, og pynt med friske granatæblekerner og lidt bredbladet persille inden servering.
 
Opskriften kan også ses på hjemmesiden WebOpskrifter.dk,  hvor du også kan finde flere tyrkiske opskrifter.
 
 
Aubergine puré // En Vie Beach Restaurant
--- Ingredienser, 2-3 personer ---
40 gram smør
40 gram mel
300 ml mælk
3 grillede aubergine
Mozarella ost
Salt
Peber
Muskatnød
 
Smelt smørret og tilsæt mel. Tilsæt herefter mælk og lav en bechamel sovs. Salt, peber og muskatnød tilsættes her efter. 
Pil de grillede aubergine, tilsæt dem sammen mozarellaen og varm det op således at osten smelter.

Se vores video om "Balkan köfte" samt flere billeder: